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虾仁蛋炒饭的做法,美食食谱

- 编辑:4166am金沙 -

虾仁蛋炒饭的做法,美食食谱

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说起炒饭大家肯定都不会陌生,老少皆宜,各种口味 ,而且每个人做法放料不一样,但都是一样的美味,推荐几种做法供大家参考,试着做做挺不错的,我蒸米饭家常是多蒸出一些,尤其是晚上,第二天早上做炒饭正好。几种炒饭制作方法献给您,后续更多美食推荐欢迎关注。

食材明细

食材明细

一 扬州炒饭

主料

主料

材料:

  • 鸡蛋2个
  • 米饭200g
  • 米饭适量

青豆胡萝卜火腿香肠鸡蛋米饭

辅料

辅料

蒜籽葱

  • 空心菜适量
  • 大葱适量
  • 基围虾适量
  • 猪肉末适量
  • 鸡蛋适量
  • 玉米粒适量
  • 胡萝卜适量
  • 小葱适量

色拉油盐鸡精

配料

配料

做法:

  • 猪油适量
  • 色拉油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒适量
  • 色拉油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 白胡椒适量
  • 料酒适量

首先将胡萝卜火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。

  • 葱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

空心菜蛋炒饭的做法步骤

虾仁蛋炒饭的做法步骤

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  • 图片 51鸡蛋加盐搅散。
  • 图片 62空心菜洗净,切小粒。大葱洗净,切葱花。
  • 图片 73开中火,炒锅放入猪油、色拉油加热,加入鸡蛋液,炒熟,起锅。
  • 图片 84余油中加入空心菜翻炒。
  • 图片 95再加入米饭翻炒。
  • 图片 106加入鸡蛋继续翻炒。
  • 图片 117至米饭呈颗粒状时,加入葱花翻炒,关火,加入鸡精、白胡椒拌匀。
  • 图片 128装盘上桌,大功告成。
  • 图片 131基围虾去壳,去尿线,洗净,加盐、料酒码味。
  • 图片 142猪肉末放盐、鸡精拌匀。
  • 图片 153鸡蛋去壳,加盐搅散。
  • 图片 164胡萝卜洗净,切粒,开水中煮2分钟。
  • 图片 175玉米粒洗净,开水中煮3分钟。
  • 图片 186小葱洗净,切葱花备用。
  • 图片 197开大火,炒锅放油加热,将猪肉末炒熟后铲出。
  • 图片 208余油加入虾仁炒熟铲出。
  • 图片 219余油加入搅匀的鸡蛋液,炒熟。
  • 图片 2210加入米饭翻炒至米饭散粒。
  • 图片 2311加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。
  • 图片 2412加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
  • 图片 2513关火,放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。
  • 图片 2614装盘即可食用。

二 印尼炒饭

小窍门最好选用农村土鸡蛋,这样炒出蛋炒饭更香好吃。

小窍门米饭不要煮太软,要呈颗粒状。

材料:

火腿 2克 叉烧 2克 胡萝卜 3克 栗米 2克 青豆 3克 虾仁 10 克 米饭200克 鸡蛋一个

咖喱油 咖喱粉 盐 味精 适量

做法:

1 火腿 叉烧 胡萝卜 栗米 青豆 虾仁 过水过油至熟 ,鸡蛋打散 加盐入味

2 油锅烧热倒入米饭,加火腿 叉烧 胡萝卜 栗米 青豆 虾仁 加入各种调味1分钟后出锅,

3 到油至煎锅 煎鸡蛋,生熟按自己口味, 放至炒饭上

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三 干贝蛋炒饭

材料;

米300克 干贝4粒 鸡蛋2个 盐 适量 葱适量

做法:

1 干贝用用清水泡软,剥成细丝,

2 油锅加热 下干贝丝炒至酥黄,再将米饭倒入,鸡蛋倒入,加盐调味,

3 炒至饭粒变干,且晶莹发亮,出锅撒上葱花

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四 泰皇炒饭

材料:白饭一碗 虾仁 50克 蟹柳50克 菠萝一块 芥兰两根 洋葱一个 鸡蛋一个 青椒一个

红椒一个 泰皇酱适量

做法:

1 青红椒洗净去蒂切粒 洋葱切粒 菠萝切粒 芥兰洗净切碎备用

2 锅中倒油烧热,放入鸡蛋炸成蛋花 在将 所有料放入锅内炒至八成熟,

3 倒入米饭 炒至全熟 倒入泰皇酱炒至均匀即可出锅

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老干妈鸡蛋炒饭

材料:

米饭适量 鸡蛋2个 辣椒酱 2大勺 盐 适量、生抽1勺

做法

1、鸡蛋加少许盐,打散备用。米饭尽量撮散。

2、另起锅,放油。

3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。

4、米饭下锅,炒匀。加辣椒酱,翻炒。

5、鸡蛋下锅。加适量的盐,生抽调味。炒匀出锅。

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蛋炒饭怎么做好吃的秘诀

1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。

4、葱花是必须的。

5、实际上蛋炒饭只有一种配料:盐。但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。

6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

蛋炒饭的做法

如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭,那么这款蛋炒饭就是需要的,真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。

1、将鸡蛋汁打匀,然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊!

2、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开,一般要炒个10分钟左右(看饭量的多少自己拿捏)就可以了。什么时候算炒好了?看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的,就差不多了。

3、最后加盐、葱,出锅。

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