>

水果入菜,芒果炒牛柳

- 编辑:4166am金沙 -

水果入菜,芒果炒牛柳

食材清单

图片 1

图片 2

牛肉 半斤 芒果 两个
姜 适量 酒盐油酱油 适量

芒果入菜好多元

3张图片

烹饪步骤

芒果是夏季专属的美味,季节短、产量多,自然吃法也就多了。制作甜品要挑够熟、够香甜的芒果,而要入菜,反而带点酸味、果肉硬些才好,不怕炒碎有口感,酸味还可增加肉的嫩度,开胃增进食欲,果肉较硬则比较耐得住加热翻炒,不会软糊。食材

“牛肉好不好吃其实就是个腌的功夫,腌得好炒得嫩这牛肉就好吃,今天用了一个苹果芒做了这道芒香牛柳,儿子大赞好吃!”

图片 3

牛肉300公克

食材明细

步骤1

洋葱1/2颗

主料

牛肉切好之后,用适量的酒,盐,姜,酱油腌20分钟入味

爱文芒果1颗

  • 牛里脊适量
  • 芒果适量
  • 青椒适量

图片 4

香菜2根

辅料

步骤2

甜椒1/4颗

  • 黑胡椒粉适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 生粉适量
  • 色拉油适量

两个大芒果,准备切块

辣椒1根腌料

图片 5

香油1大匙

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

盐巴少许

芒香牛柳的做法步骤

切好备用

白胡椒少许

  • 图片 61准备材料
  • 图片 72牛肉切成细条,青椒切成细条
  • 图片 83现在腌制下牛肉,将牛肉放在碗中,加生抽、料酒、糖,用手抓至粘性,再一边加水一边抓匀,让其吸收水份
  • 图片 94加黑胡椒粉,再加生粉抓匀,再加点色拉油抓匀锁定水份,放冰箱里腌制十五分钟
  • 图片 105将芒果片下,在芒果肉上切竖条形,然后削下果肉
  • 图片 116起油锅放入蒜末爆香,放入牛柳滑炒几下
  • 图片 127加入切好的青椒条继续滑炒至牛肉全部变色
  • 图片 138最后加入芒果条翻匀即可起锅
  • 图片 149香气四溢的芒香牛柳就做成了!

图片 15

玉米粉1大匙

小窍门因为味道全在腌制的牛肉中了,所以也不需多加调料了!

步骤4

冷水适量调味料

肉腌好,芒果切以后就起锅开火,放油下入,倒入牛肉翻炒至牛肉七成熟

孜然粉1小匙

图片 16

盐巴少许

步骤5

黑胡椒少许

芒果倒进去,再炒两分钟,就可以了。不可以太用力,不然芒果会烂哦!

橄榄油1大匙

图片 17

香油1小匙

步骤6

七味辣椒粉少许

真的超好吃!简单又方便的下饭菜!赶快试试吧!上传作品哦!亲~~

步骤1、

牛肉以逆纹切方式切成小长条,放入大碗中,加入腌料抓腌入味,腌渍约10分钟,备用。

Tips:牛肉的油脂少,抓腌打水时间要依牛肉吸水力而定,要有耐心慢慢抓入,腌料中亦搭配一点香油,除增加香气,也能让口感柔嫩。步骤2、

图片 18

芒果洗净去皮,切成与牛肉一样的小长条,备用。步骤3、

图片 19

洋葱去皮切丝,香菜洗净切碎,辣椒去籽切丝,备用。步骤4、

取炒锅倒入1大匙沙拉油烧热,放入步骤1中牛肉条以大火爆香,再加入步骤3的蔬菜与所有调味料继续炒出香气,最后加入芒果条快速翻炒均匀即可。

Tips:大火快炒才能维持牛肉的嫩度,过久口感会老。

本文由美味美食发布,转载请注明来源:水果入菜,芒果炒牛柳