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有荤有素,美食菜谱

- 编辑:4166am金沙 -

有荤有素,美食菜谱

食材清单

  • 草鱼片 200g
  • 青椒 120g

凉拌皮蛋

草鱼片 200g 青椒 120g
盐 适量 糖 适量
油 适量

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 绵白糖 适量

图片 1

烹饪步骤

做法步骤

  • 图片 2 1青椒洗净去辣茎,切成滚刀块
  • 图片 3 2鱼片提前炸好待用
  • 图片 4 3铁锅烧热倒油,倒入青椒块
  • 图片 5 4快速翻炒至稍稍有发软的迹象,加入少许盐
  • 图片 6 5倒入鱼片,迅速翻炒几下,出锅

食材

图片 7

小窍门

1、炒青椒块一定要爆炒,大火,不停的翻炒青椒,待稍有发软的迹象,迅速搁入少许盐,使青椒有点底味

皮蛋2个,辣椒粉,油,葱,蒜蓉,耗油,生抽,香油

步骤1

做法

青椒洗净去辣茎,切成滚刀块

1、皮蛋剥皮切瓣,码齐装盘。

图片 8

2、烧热锅,倒油,旺油。

步骤2

3、趁油热,将辣椒粉分三次倒入热油里。

鱼片提前炸好待用

4、调料,根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味。

图片 9

5、将调好的辣椒酱淋上皮蛋,即成。

步骤3

青椒牛肉

铁锅烧热倒油,倒入青椒块

图片 10

图片 11

食材

步骤4

青椒,牛肉,生粉,酱油,洋葱,胡椒粉,蒜

快速翻炒至稍稍有发软的迹象,加入少许盐和糖

做法

图片 12

1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用

步骤5

2、青椒斜切段,洋葱切丁

倒入鱼片,迅速翻炒几下,出锅 小贴士

3、油烧热,放1整个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒

鱼片是嘟嘟妈咪早晨刚刚炸好哒,所以就直接拿来用了炒青椒块一定要爆炒,大火,不停的翻炒青椒,待稍有发软的迹象,迅速搁入少许盐,使青椒有点底味鱼片因为是自己家做的,已经将味道调好了,所以后面不需要再加盐了,免得口味偏咸鱼片比较嫩,所以入锅后快速爆炒7-10秒即可出锅,时间长了,鱼肉会变柴,影响口感

4、然后加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒

5、青椒绿绿的不要炒太老,加鸡精或者味精,出锅。

韭菜花炒鸡蛋

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食材

韭菜花,鸡蛋,盐适量,水淀粉少许,

做法

1、韭菜花洗净切成寸段;鸡蛋打散加少许盐。

2、取1小勺干淀粉、2勺清水调成水淀粉,与蛋液混合调匀;

3、炒锅加宽油烧热,倒入蛋液快速炒至凝结盛起。

4、用锅内余油急火爆炒韭菜花,起锅前调入适量盐。

5、倒入炒蛋翻炒几下即可出锅。

青椒炒猪耳

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尖椒,猪耳朵,红椒,食盐,姜,蒜,植物油

做法

1、将猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣。

2、锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。

3、青椒微微发软后下入猪耳朵条。

4、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中。

素干煸豆角

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食材

豆角,蒜,姜,干辣椒,花椒,酱油,盐,糖

做法

1、准备好豆角,蒜末姜末,干辣椒切段。

2、锅内放油,油热煎豆角,两面出现虎皮后沥出。

3、锅内少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒。

4、煸炒出香味放入豆角。

5、迅速放入酱油,少量盐,少量糖,出锅。

清炒丝瓜

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食材

丝瓜二根,大蒜,花生油,盐少许,

做法

1、丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用。

2、锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒。

3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

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