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国家名厨,中国素食大师

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国家名厨,中国素食大师

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连俊杰
4166am金沙登录,,男,鲜卑族,壹玖捌伍年七月出生,云南保德县人。素食主义者,国家高等烹调师,中中原人民共和国素食大师,现任东方之珠奉善斋餐饮管理公司出品老董。
致力素食的烹饪研商与奉行20年,毕业于博洛尼亚旅馆餐饮大学,跟随东方之珠名厨学习多年,他非但较好地三番陆遍了素菜古板特色,何况不断改革创新,以烹饪方式多变且使用妥贴、调味丰硕正确、光彩造型素雅精美的烹调风格而碰着餐饮单位和周围食客的好评,他烹制的代表小说有法式脆皮红汁焗有机参、秋柿酱纸皮金沙黑松露酿干薯、意境毛芋头白霜加仑佐铁黄、葛仙米青酱配奎奴亚藜等体系。
二〇〇七年自创品牌“创向茶宴职业室”,2010年任职斯图加特豪车俱乐部、马沙拉蒂俱乐部、星河湾会馆总厨,贰零壹伍年受邀远赴日本、意大利共和国、中东、泰王国、新加坡及中中原人民共和国东方之珠等地区和国度调换学习并充作总厨,二零一六年自创素食照应职业室,2016年兼任多家单位素食总厨,并曾接待服务于多位歌技明星和全国200多僧侣大德做照管服务,二〇一七年任职多家素食会馆、餐厅总厨,现供职于巴黎奉善斋餐饮管理公司出品高管。二零一七年七月由于连俊杰在吃素文化本事方面包车型大巴武术,被中华夏族民共和国国家著名厨子烹饪文化大旨赋予“中中原人民共和国素食大师”荣誉称号,并拆穿证书。  

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代表文章

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法式脆皮红汁焗有机参
特点:干甜清爽美容功郊

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秋柿酱纸皮金沙黑松露酿干薯
4166am金沙,特点:淡香.清口.养颜

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意境青芋白霜加仑佐威尼斯绿
4166am官网登录,特征:干清爽脆.微甜

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葛仙米青酱配灰米
特征:浓香养颜.软化血管进步免疫性力
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(网编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

李战辉**,男,蒙古族,一九八〇年三月生,亚马逊河东源人,国家名厨,徽菜烹饪名师,中中原人民共和国大厨金勺奖,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员委员,现任法国巴黎优山美地商务会馆行政总厨。其从事成就和小说前后相继被载入《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)、《第4届中夏族民共和国名厨本事博览》。

专长浙菜、苏菜、徽菜、苏菜、本帮菜烹调,心照不宣,敢于立异,代表菜的品性有金奖奇味牛脊椎骨、菌皇凤尾虾、沙律带鱼花、保养身体松露脊椎骨、柚香爆海参等。

专门的职业生涯
1993年转业烹饪工作于今。2001年-2002年任辛辛那提东东亚大酒馆中餐厨旅长。2004年—二零零五年任辛辛那提毛子门出品部厨少校。二零零五年-2006年任东莞亿鹭发大旅社厨司令员。2006年11月于今出任东京(Tokyo卡塔尔优山美地商务会馆行政总厨。
二〇一二年拿到中华夏族民共和国酒店业名师名菜立异大赛时髦修改奖。
二零一二年到庭中华夏族民共和国名厨调换大赛荣获特金奖。
2012年1月在江山名厨征集评选中,被给与国家著名厨神称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(英语:State of Qatar)。
二〇一五年11月荣膺第生龙活虎届中华夏儿女民共和国厨子技巧博览“中华夏族民共和国大厨金勺奖”,其从事成就和文章被选入《第1届中国大厨技能博览》。

代表菜色
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金沙赤根菜球

原料:菠菜50克,目鱼胶100克,鹅肝酱50克,面包糠50克。
此菜选取“油炸”方式成菜,以香脆的口感,馅心鲜美甘香,重新演绎了鱼胶,鹅肝,飞龙菜混合着去搭配的菜肴,成菜黄铜色,干香利口,回味悠长。

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菌皇凤尾虾  李战辉制作  单位:法国巴黎优山美地商务会馆
用料:基围虾,杏鲍菇、茶树菇、鲜香菌,青南椒件适当的量,精盐,蔗糖,鸡粉,芝麻油
中医以为虾味辛,性凉,有壮阳益肾,补掌握乳之作用。搭配以营养丰裕的菌皇,营养特别完美。

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沙律带鱼花  李战辉制作  单位:香港优山美地商务会馆
用料:带鱼,土豆,沙律酱,食盐,鸡粉,白砂糖,面粉
带鱼含有丰硕的镁成分,且有利润五脏,养肝补血,温润皮肤强健身体之功能。

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至尊肋排配麦仁  李战辉制作  单位:东京优山美地商务会馆
用料:猪排骨,蟹肉,熟麦仁,黑松露,海鲜酱、排骨酱,酱油,鸡粉
脊椎骨与蟹肉结合,口味鲜香,加以黑松露和麦仁,荤素搭配,粗细结合,进而达到木质素与正规双赢的功能。

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柚香爆海参  李战辉制作  单位:东京(Tokyo卡塔尔优山美地商务会馆
用料:水发辽参,橘红肉,荻笋,鹅肝酱,家乐鸡汁,葡萄糖
此菜咸香适中,水果味浓重。辽参具备补五脏,强肾益精,理虚养血等成效,与粗粮搭配,更能起到滋补强身之作用。

(网编:大贺)

※ 本档案由中华夏儿女民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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