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回忆的味道,美食食谱

- 编辑:4166am金沙 -

回忆的味道,美食食谱

主料

  • 图片 11黄米面用温水和成面团最好醒一夜。
  • 图片 22豆沙馅拌上白糖,不愿意吃甜的也可以不放。
  • 图片 33取一些面在手里揉成小团压扁包上豆沙馅。(在手里揉和一下是为了压扁后边缘不开裂)
  • 图片 44平锅里放少许油小火煎。
  • 图片 55一定要慢火,煎至两面金黄色,不要急一定要煎熟啊。

主料

配料

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门1、黏米和玉米要用热火或者开水烫面。

  • 黄米面1000克
  • 豆沙馅适量

2、黄米一般做年糕或者粘饼子可以不掺其他粉。做豆包适量掺一些其他粉。

  • 图片 61放温水将2斤黄米面和好,然后醒大约两个小时,时间可以适当加长不伤大局,有的人喜欢放些普通面粉那样不太粘,我没有放。喜欢吃奶香味道可以放些奶粉,
  • 图片 72可以买现成的豆沙馅,我是将豆子泡过之后用电饭锅煮好,放白糖扮成豆馅的。
  • 图片 83团成球状,放入蒸锅15分钟
  • 图片 94盛出就可以食用了,也可以凉了之后冻上,下次吃的时候蒸一下就好,还有一个好吃的方法,蒸过之后用不粘锅煎一下成饼状,味道更是不错呢。

食材明细

食材明细

食材明细

图片 10

图片 11

  • 白糖适量

“东北的冬天特别寒冷,过冬时男人们总是爱凑在一起坐在热乎乎的火炕上打着小麻将。脸上洋溢着朴实的微笑。女人们则每天都在包粘火勺烙粘火勺。赶紧烙完了每天做饭就不用那么繁锁了。隔三差五锅里做上白菜炖粉条,上面用窜子溜些粘火勺。一锅成啦,省下大量的时间也去玩了。这就是东北人冬季里特有的幸福生活。以前都是泡上许多大黄米,然后用驴拉磨,磨出的水面特别的糯,物别好吃。现在我们只能是皮毛学学样子,直接用大黄米面做了。”

  • 图片 121香煎黄米豆沙饼食材---黄米面和玉米面。
  • 图片 132香煎黄米豆沙饼原料---豆沙。
  • 图片 143把原料的粉用热水烫7成面,然后晾凉后放入酵母粉揉成面团。
  • 图片 154醒发至1倍半以上反复揉好排气。
  • 图片 165然后揪一块按扁后放入豆沙馅。
  • 图片 176然后包好后团圆了。
  • 图片 187全部的都包好了放入盘子备用。
  • 图片 198然后平底锅热了放入少许油,然后按扁后放入锅内煎。
  • 图片 209一面定型后翻面煎,两面都煎成金黄色鼓起就熟了。

1张图片

2张图片

“小时候,每到冬天,妈妈会做带馅的粘饼子,尤其是大黄米豆沙的,我们最爱吃了,最近也很想妈妈也想吃粘饼子,买了黄米面,回来做,小时候看妈妈做钥匙太黏不好做的话就稍微掺点玉米面,这次买的黄米面和小时候吃的差距很大,没有那么黏,所有可以不掺玉米面就可以。”

辅料

东北粘豆包的做法步骤

主料

  • 酵母3克
  • 豆沙馅500克

粘火勺的做法步骤

4、这个包好的放锅内蒸,就是粘豆包了。

图片 21

配料

  • 黄米面500克
  • 玉米细面50克
  • 豆沙馅适量
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门粘火勺很不爱熟,没熟透的话会有白馇,如果看不好熟不熟的话,可以用手按一按,特别软没有硬的感觉就熟了。一回可以烙很多然后话冰箱冷藏,吃的时候用平锅小火煎或蒸透就行了。沾些白糖也不错啊。

香煎黄米豆沙饼的做法步骤

辅料

  • 大黄米面适量

3张图片

  • 白糖适量

3、可以放馅也可以不放馅。

辅料

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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