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焦糖脆皮小蛋糕的做法,美食食谱

- 编辑:4166am金沙 -

焦糖脆皮小蛋糕的做法,美食食谱

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“香气扑鼻的葡萄干玛芬。好吃又简单的小蛋糕”

“这款简单易做的玛芬是最适合懒惰的烘焙菜鸟们做的甜点之一。哈!当然也是最适合我的咯。十来二十分钟的功夫就有一顿早餐或下午茶点心了。真美妙!”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 黄油100克
  • 低粉80克
  • 奶粉10克
  • 低筋面粉适量
  • 黄油适量
  • 鸡蛋适量
  • 低粉100

辅料

辅料

辅料

  • 牛奶30克
  • 蛋白液20克
  • 绵砂糖50克
  • 红糖15克
  • 葡萄干50克
  • 泡打粉1/2小勺
  • 朗姆酒适量
  • 适量
  • 葡萄干适量
  • 泡打粉适量
  • 奶粉适量
  • 泡打粉适量
  • 鸡蛋一个
  • 玉米油50ML
  • 牛奶65ML
  • 奶粉2勺

配料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤

葡萄干玛芬的做法步骤

  • 图片 41原料:黄油100克,低粉80克,奶粉10克,牛奶30克,蛋白液20克,绵砂糖50克,红糖15克,葡萄干50克,泡打粉1/2小勺,朗姆酒适量
  • 图片 52葡萄干加朗姆酒浸泡1小时以上
  • 图片 63黄油软化,加低粉,奶粉,泡打粉搅拌成糊糊
  • 图片 74加入牛奶搅拌均匀
  • 图片 85加入蛋白液搅拌均匀
  • 图片 96最后加入绵砂糖
  • 图片 107搅拌成细腻的面糊
  • 图片 118泡好的葡萄干铺在纸杯底部
  • 图片 129将面糊装入纸杯内,约8分满
  • 图片 1310表面筛上一层红糖
  • 图片 1411烤箱180度预热,中层,上下火,约25分钟
  • 图片 1512成品
  • 图片 161黄油软化后加入白砂糖打发成蓬松羽毛状,分三次加入打散的蛋液,每次要打发均匀再加入下一次的量。
  • 图片 172加入香草精打发均匀后加入洗干净沥干水分的葡萄干。
  • 图片 183加入过筛好的粉类(低粉,奶粉,泡打粉)。
  • 图片 194搅拌均匀即可。不必过分搅拌。
  • 图片 205装进纸杯模,7分满即可。预热好烤箱,中层,185度。20分钟。
  • 图片 216出炉放凉,满屋子的黄油香味。
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 神级难度

玛芬的做法步骤

  • 图片 221黄油室温软化后加入细砂糖打发成轻盈状,颜色变浅即可
  • 图片 232分三次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加入下一次的量。
  • 图片 243加入葡萄干
  • 图片 254加入过筛好的低粉和泡打粉,有奶粉的也可以加入
  • 图片 265不需搅拌很细腻,粉类搅拌湿润即可装入纸杯,8分满,放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,25-30分钟即可
  • 图片 276出炉了。喜欢这款黄油味特重的玛芬,真的好香,虽然没有戚风蛋糕的松软,但是黄油味的美味绝对是戚风蛋糕所不能比对的。赞一个

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