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美味美食指南,干净的水竹叶粽的做法

- 编辑:4166am金沙 -

美味美食指南,干净的水竹叶粽的做法

清水粽子的做法步骤

辅料

锅加热放入10克猪油,加入虾米炒过,盛于碗里待用;把精盐4克,味精2克放入锅中,再放入香菇焖好待用。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

食材明细

步骤2

  • 糯米2.5kg

图片 1

步骤6

1张图片

1张图片

步骤3

主料

  • 竹叶适量

食材清单

图片 2

“加州葡萄干零脂肪,零胆固醇,用加州葡萄干代替糖类和糯米做成粽子,既美味又健康,快试试吧,别错过了~”

糯米 4000克 软骨竹叶 750克
水草若干 猪腱肉 1100克
虾米 250克 香菇 250克
卤鸡肉 600克 莲子 250克
精盐 44克 味精 4克
红酱油 210克 五香粉 20克
猪油 135克 白糖 95克
加饭酒 15克 干葱头 30克

食材明细

  • 糯米500克
  • 加州葡萄干300克

将猪腱肉切成小方块(每小块长约3厘米、厚1厘米)。把锅加热放入15克猪油、10克干葱头煸炒。放入15克白糖熬成红色,放入10克红酱油、10克精盐、2克味精、15克加饭酒,把猪肉倒入锅中炒焖10分钟,盛入盆中待用。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

把虾米洗净。香菇水发去蒂,整朵烹用。

  • 图片 31糯米用清水浸泡一晚后,用手指轻轻捻一下就碎,就说明泡好了。
  • 图片 42干的竹叶用清水浸泡一晚,洗净。
  • 图片 53锅中烧开水,把竹叶稍稍烫一下。
  • 图片 64把竹叶的两头都剪掉。
  • 图片 75把两片竹叶毛的一面向对交叠,叶柄在两头出来一点,在1/3出窝出个锥形,把米放进去,压平。
  • 图片 86将粽子这么握住,把竹叶往下压平,盖住米。
  • 图片 97压出两个角后,把两边多余的叶子用右手向下压住,左手抽出来,拇指、食指捏住盖下叶片中间,并沿着圆锥向右紧紧围绕粽子。
  • 图片 108用棉绳把刚折出的两个角固定。
  • 图片 119顺势把另两个角固定。
  • 图片 1210全包好后,放到冷水锅里煮1个半小时。
  • 图片 1311出锅了。
  • 图片 1412漂亮的四角粽。蘸着白糖吃,又香又甜又糯。

主料

步骤7

  • 图片 151糯米用清水浸泡3小时左右,沥干水分备用,竹叶先水煮10分钟变软后再使用。
  • 图片 162准备好加州葡萄干。
  • 图片 173竹叶取2张叠起,去掉头尾,两边往中心收成一个漏斗状,底部要收紧,不然会漏米。
  • 图片 184勺入一勺糯米。
  • 图片 195放入适量的加州葡萄干。
  • 图片 206再放上一勺糯米,用勺子压紧实一些。
  • 图片 217把底部掀起紧紧贴住米。
  • 图片 228两边捏紧贴合压向一端。
  • 图片 239用绳子绑好即可。
  • 图片 2410放入锅内,加入适量的清水,熬煮1小时即可。
  • 图片 2511煮好后立即出锅,香甜的粽子就可以吃了,小心 烫嘴哦~

步骤5

步骤4

加州葡萄干粽子的做法步骤

把竹叶放水里浸泡10小时后,用清水洗净,将竹叶理直沥干。

取大锅一只,加水至八成满烧沸,把裹好的肉粽放入锅中(锅内的水要浸没粽子,不要让粽子露出,防止煮出夹生粽子),用旺火煮2小时,后用微火煮1小时即熟,停火后,粽子立即起锅。吃时剥去竹叶。

取竹叶两张相叠,从中间处弯折成漏斗状,叶面朝里,用左手托住,右手放入约40克的糯米,中间下凹些,然后依次数把猪肉两块、香菇两朵、卤鸡肉一块、莲子若干放在米上,再放30克米盖在上面压紧,两边折拢,将竹叶长出的部分向右折转,用水草绕两圈捆扎住,要扎紧。

烹饪步骤

将糯米放水中浸泡1小时,淘洗干净,捞起沥干水。将大锅烧热,放入500克猪油、20克干葱头炸至金黄色时捞起,放白糖80克熬成红色,放入200克的红酱油、30克的精盐,把糯米倒入大锅中翻炒,并加五香粉和卤肉汁,用铲子不断推炒15分钟,待糯米显金黄色时,盛入大盆中待凉。

步骤1

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